KÅRE, Single Malt Whisky, 50 cl.

Diese Abfüllung markiert den Beginn unserer neuen jährlichen Founder’s Cask Series der Sall Whisky Distillery. Eine Serie, in der die Gründer der Destillerie jeweils ein einzelnes Fass auswählen, das sie persönlich anspricht.

KÅRE ist die erste Veröffentlichung der Serie. Alle Flaschen werden von Kåre signiert, von Hand nummeriert und mit Wachs versiegelt.

Der Whisky reifte 5½ Jahre in einem ehemaligen Mezcal-Fass. Es ist der bislang älteste Whisky von Sall Whisky und eine Abfüllung, die den Mut hat, eigene Wege zu gehen: klar, lebendig und unerwartet.

Über den Whisky sagt Co-Founder Kåre:

„Mich hat der Kontrast angezogen: ostjütländisches Getreide trifft auf südamerikanische Wärme. Das Fass verlieh Frische, Leichtigkeit und eine nuancierte Komplexität, von der ich mich nicht mehr lösen konnte.“

Eine Begegnung zwischen Nord und Süd

Der Whisky reifte in einem ehemaligen Mezcal-Fass, das ihm einen frischen und unerwarteten Charakter verleiht. Ein feinsinniges Zusammentreffen von Getreide und Kaktus. Das Mezcal-Fass hebt den Whisky mit grüner Frische und Wärme aus dem Süden. In der Nase eröffnet er hell mit Birne, Zitrusfrüchten und Eiche. Am Gaumen weich und licht mit Anklängen von Vanille, Agave und sonnengereifter Limette. Der Nachklang ist trocken, klar und leicht mineralisch – wie Tau auf Kalkstein an einem frühen Morgen.

Ein warmer Hauch des Südens im Norden. Gereift im Mezcal-Fass, wo helles Malz auf grüne Frische und einen Hauch Agave trifft. Klar, trocken und unerwartet.

Kurz gesagt: Sonne trifft auf Stein, ostjütländisches Getreide auf südamerikanischen Kaktus. Das Mezcal-Fass schenkt weiche Noten von Limette, Honig und Vanille. Ein heller, lebendiger Whisky – frisch, rund und leise verführerisch.

Eine persönliche Abfüllung

Dieser Whisky wird als Single Cask abgefüllt. Die Flaschen werden mit Wachs versiegelt, von Hand nummeriert und persönlich von Kåre signiert. Die Flasche ist eine neue, dunkelgrüne Apothekerflasche mit 50 cl, und das Etikett ist ein originales Porträtkunstwerk – beides unterstreicht den persönlichen und einzigartigen Charakter der Serie.

Fass Nr.: #24
Befüllt: 03.07.2020
Entleert: 18.12.2025
Ernte: 2019
Getreidesorte: Evergreen Sommergerste, biologisch
Malz: Pale Malt
Felder: Stadsgaard, Højmark S, Mosevang, Overfor
Rauch: ungetorft
Fass: Ex-Mezcal
ABV: 55,1 %
Alter: 5½ Jahre
Auflage: 294 Flaschen
Flaschengröße: 50 cl
Abfüllung: Single Cask, Founder’s Cask
Artwork: Milly Mist